热词百科

广告

勾兑食品沦丧了什么?

2011-09-23 09:07:23 本文行家:可米鞋子

据中国之声《新闻晚高峰》报道,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。

勾兑勾兑

      据中国之声《新闻晚高峰》报道,开门七件事,柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称,全国每年消费330万吨左右的食醋,其中90%左右为勾兑醋。(8月7日《济南日报》

  永和豆浆是粉调的,著名的山西老陈醋,90%也是勾兑的……酒、酱油、果汁呢?只要舆论继续追踪下去,公众不断追问下去,勾兑的食品恐怕是越来越多。

  自从世界上有了添加剂、防腐剂,以及各种各样的精、粉、素,人们就很难再吃到原汁原味的食品了。勾兑,颠覆了原生态的食品生产方式,可以用极高效方式,用最小的投入在最少的时间内加工出色香味俱全的食品来。譬如传统的山西老陈醋,酿醋周期标准是28天,沉淀需要两三个月甚至一年,但是用醋精勾兑,一天甚至更短的时间即可完成。酿造的酒与酱油和勾兑的生产周期也大抵如此。

  时间就是金钱,产量就是效益,在利益驱动之下,上述企业选择勾兑食品就成为业内常态。客观而言,添加剂、防腐剂等并非罪过,现代化大生产情态的生活方式也并不绝对排斥勾兑食品。但是在纷扰和竞争的市场情境下,企业的逐利冲动导致各种添加剂、防腐剂被无节制使用,导致勾兑食品泛滥。节制是美德,滥用是罪过,企业缺失的不仅是常识性的大众价值观,还沦丧了诚信为本的企业良心。

  这才是问题的关键,也是公众出离愤怒的原因。消费者所期冀的,只是希望企业实话实说,恪守商业良心诚信交易,是勾兑食品就明文标注明码标价,让消费者自我选择,愿打愿挨,企业如此是真君子,最起码也是真小人。但是,企业以次充好、以假乱真、以勾兑冒充鲜榨、陈酿,就是商业瞒骗。

  让人闹心的是,勾兑食品沦丧的不只是企业的良心,还有监管的缺位。市场经济条件下,资本存在的目的,就是要最大限度地追求超额利润。因此,从市场本性而言,资本最是桀骜不驯的,总是要想方设法降低成本。无论是马克思经典作家还是现代资本主义的市场实践,都足以说明,资本的血管里不可能流淌着道德自律的鲜血,而是始终充溢着功利的基因。让资本遵从市场正道原则,则需要制度化的他律准则和执法者有效的监管。

  永和豆浆和山西老陈醋的“勾兑”,起码到目前为止,监管者跟进不仅滞后而且乏力。以山西老陈醋为例,有的专家认为勾兑醋并没有犯规,国家有勾兑醋的标准,允许勾兑。有的专家认为,这个标准是2000年出台的,对于酿造食醋和配制食醋的定义含糊不清。而且,即使按照该标准,如果配制食醋可以称作勾兑食醋的话,也应以酿造食醋为主体。勾兑的山西老陈醋,真的能达到这个标准?

  可见,公众舆论可以无尽地挞伐企业的良心沦丧,但让企业规范起来诚信生产和遵守市场规则,还是要靠法制化的约束。常识就是,监管者须预设最基本的市场准入规则,制定细化的食品勾兑标准,让企业有标准可循,让消费者明明白白维权。

分享:
标签: 社会热点 勾兑 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com